前些時(shí)我聽(tīng)一個(gè)在國(guó)外留學(xué)打工的朋友說(shuō)，國(guó)外多是以肉類為主，酒店廚房設(shè)備和國(guó)內(nèi)也不一樣。商用廚房設(shè)備行業(yè)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，現(xiàn)已成為一個(gè)非常興旺的行業(yè)。目前中國(guó)的酒店廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)的服務(wù)意識(shí)很強(qiáng)，而產(chǎn)品本身無(wú)論是選材，還是設(shè)計(jì)風(fēng)格都已經(jīng)能夠緊跟國(guó)際潮流，并涌現(xiàn)一些知名的品牌。

國(guó)際上現(xiàn)在都在倡導(dǎo)整體廚房的概念，在一些中高檔的住宅已經(jīng)廣泛使用，廚柜與廚房電器是捆綁在一起的，是一體化的，既美觀，又節(jié)省空間。酒店廚房設(shè)備與國(guó)際知名的行業(yè)的區(qū)別主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
目前國(guó)內(nèi)的廚房配套電器的種類很有限，除了傳統(tǒng)的煙灶熱以外，比較常見(jiàn)的就是消毒柜。而與整體廚房配套的嵌入式產(chǎn)品量小不夠全面。如國(guó)外常用的嵌入式烤箱、嵌入式的冰箱、嵌入式的洗碗機(jī)、嵌入式的咖啡機(jī)等等。國(guó)內(nèi)現(xiàn)在也有需求量，近年來(lái)越來(lái)越大，但是國(guó)內(nèi)企業(yè)卻少有人生產(chǎn)。這可能與國(guó)內(nèi)外食品方式有關(guān)。
廚房電器與國(guó)際市場(chǎng)無(wú)緣。
在歐洲有很多知名的廚房電器的品牌，例如西門(mén)子、阿里斯頓等，他們都有自己獨(dú)特的產(chǎn)品風(fēng)格，產(chǎn)品種類也很多，但是與廚房配套的電器的規(guī)格和尺寸是統(tǒng)一的。
現(xiàn)在的情景是國(guó)有大品牌還是那些民營(yíng)的中小品牌，大家只是把競(jìng)爭(zhēng)停留在價(jià)格上，缺乏在技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品價(jià)值的追求。一些國(guó)產(chǎn)品牌只賣(mài)1000元，而國(guó)外產(chǎn)品就可以值10000元/國(guó)內(nèi)在推銷的時(shí)候只是告訴人家只是說(shuō)價(jià)格的低廉，忽視了市場(chǎng)對(duì)品質(zhì)的需求。大打價(jià)格戰(zhàn)。面國(guó)外價(jià)格更多是從技術(shù)創(chuàng)新入手。從而促進(jìn)整體廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展。
中西方文化的差異體現(xiàn)在各個(gè)行業(yè)，就現(xiàn)有的酒店廚房設(shè)備也是形成了各自的風(fēng)格和特點(diǎn)。如果大家能走出去到國(guó)外看看，也能體會(huì)到各國(guó)的文化和美食。

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